卡露伽达氏鳇鱼子酱，一公斤

由卡露伽鱼子酱捐赠

编号  L10

起拍价：2500美金

达氏鳇：野生达氏鳇分布在中国黑龙江，鱼龄可达100年，体重可达1000公斤以上，是鲟鱼中个体最大、最珍贵的品种之一，需要15至20年才能成熟产卵。

达氏鳇鱼子酱：是由人工养殖15年的达氏鳇鱼卵制成，多为珍珠灰或灰黑色，卵粒均匀光滑，色泽光润，卵径3.2毫米以上，是鱼子酱中卵粒最大的品种，味道浓郁，回味香醇。

创造高品质鱼子酱的绝对优势

优质水环境 water quality

千岛湖——“天下第一秀水”， 573平方公里的原生态水域，87%的森林覆盖率，无任何工农业污染物排放，湖水可视度高达7米以上。为鲟鱼提供最接近野生的生长环境，创造出品质绝佳的“卡露伽（KALUGA QUEEN）”鱼子酱。

自然的养殖模式natural breeding patterns

在千岛湖广袤的水域里，采用模拟鲟鱼野生状态的网箱养殖模式，充分的水交换和丰富的溶氧为鲟鱼提供了最舒适的生长环境，加之科学的天然饲料喂养管理体系，充分保证了鲟鱼鱼卵的优质品质。“天下第一秀水”是打造“黑黄金”的品质之源。

大师级的加工工艺 master process

鱼子酱加工工艺秉承俄罗斯和伊朗鱼子酱传统手工加工工艺的精髓，融合欧洲现代加工技术工艺，加工流程严格按照HACCP管理体系操作，严格遵照国际最高食品加工卫生标准，全程监控生产过程，保证加工操作的稳定和安全。

高品质的鱼子酱是纯手工完成的，整个加工过程都要保证鲟鱼卵的新鲜。由专业的鱼子酱大师在低温环境下用极短时间完成取卵、筛选、清洗、滤干，腌渍等十几道工序。鱼子酱的加工精髓之处是腌渍，掌握精准的腌渍时间是历经多年经验的积累。我们为每条鱼的鱼卵提供最恰到好处的手工制作，让每颗卡露伽（KALUGA QUEEN）鱼子酱的口感与美味等待完美绽放。

卡露伽鱼子酱是中国产品最成功的范例之一，它最先以出口为导向，而实际上现在产品占领中国内销市场的比例甚至更高。卡露伽鱼子酱产自于浙江省千岛湖地区，它最初为法国最高端的鱼子酱品牌Petrossian生产，并供给全欧洲的高档餐厅；如今卡露伽被认可为全世界最好最新鲜的鱼子酱之一，现在已全面面向国内。这家完全内资的公司获得了从中国到世界范围内专家的普遍赞誉和巨大成功。它生产的鱼子酱，被从最初的法国到如今遍布全球的高档餐厅欢迎并称颂。